パセリたっぷり香りのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イタリアンパセリは柔らかい葉のみ使用。茎部分は切り落とす。

2. 2

   キャベツは堅い芯を取り除き、粗くきざむ。人参は薄く小さくスライスする。
   オクラは輪切りする。

3. 3

   小鍋にキャベツ、人参を入れて野菜が隠れるまで水を入れる。弱火をつけて煮る。（コンソメキューブ１個で400㏄用のものだったので、煮込んで水分が飛ぶ分多めに入れる）

4. 4

   人参が煮えたらオクラを加え、コンソメキューブを入れる。オクラに火が通ったら塩・胡椒で調味して味を決める。
   器に盛り付け、パセリの葉をたっぷり浮かべる。