大葉の醤油麹漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大葉は洗ってキッチンペーパーの上で水気を切る。

2. 2

   フードプロセッサーに醤油麹、みりん、白胡麻を入れて撹拌する。

3. 3

   撹拌は数秒でよい。
   (使用した醤油麹が麹の粒つぶ感が強かったので粉砕しましたが、滑らかなら手で混ぜるだけでよいです)

4. 4

   保存容器に作り方3のペースト→大葉→ペースト~と繰り返し重ねていく。蓋をして冷蔵庫で数時間漬ける。