トマトソースでポークソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトソースを作る。
   参照：1780024494

2. 2

   豚肉にはフォークで穴を開ける。肉の周りに2cmおきに切れ目を入れて、白い脂部分と赤い肉の境目を切る。（２つの焼き縮み量が違うので、そのまま焼くと肉がカールしてしまう）

3. 3

   豚肉を肉たたき棒で軽く伸ばす。1.3倍くらいに広がるまで叩く。塩麹を表面に塗りつけ、ラップして冷蔵庫に1～2時間寝かせておく。

4. 4

   焼く前に強めの塩・胡椒をする。イタリアンドライハーブをふる。フライパンにオリーブ油をいれて弱火を点け、豚肉を両面焼く。

5. 5

   トマトソースを温め、バジル葉をみじん切りして混ぜる。平皿にソースをたっぷりと丸く広げ、豚肉を乗せる。残りのバジル葉を飾る。