鶏肉と豆の煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくはみじん切りにする。
   ブロックベーコン、玉葱、人参、ズッキーニは５～７ｍｍ角に大きさを揃えてカットしておく。

2. 2

   鶏肉には塩・胡椒を強めにし、フライパンにオリーブ油を熱して両面に焼き色をつける。後で鍋で長く煮るので、この時には中まで火が通っていなくてよい。

3. 3

   圧力鍋にオリーブ油とニンニクを入れ弱火点火する。香りが出てきたら、ベーコン→玉葱→人参→ズッキーニの順に加えて炒める。塩、胡椒をする。

4. 4

   作り方３の野菜の上に鶏肉を置き、周りにトマト水煮缶詰を汁ごと入れる。ワインをふり入れローリエを置く。
   塩、胡椒をして煮込む。（圧力鍋で１０分）

5. 5

   圧力鍋の蓋を開け、豆の水煮を汁なしで加える。
   蓋を開けたまま弱火で煮込み、塩・胡椒、コンソメ顆粒で調味する。

6. 6

   皿に肉と豆の入ったトマトソースを一緒に盛り付け、肉を切り分けてお召し上がりください。