黒豆ヨーグルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヨーグルトメーカーで水切りヨーグルトを作る。
   専用ケースに種菌となるカスピ海ヨーグルト、牛乳を入れてまぜ、４０度１０時間運転する。

   

2. 2 すのこのついた水切り籠にキッチンペーパーを敷き、できたヨーグルトを入れる。冷蔵庫で２日間水切りする。(水が出なくなるまで）途中、籠の下に溜まったホエーを３回位捨てる。

   

3. 3 黒豆の甘煮（作り置き）を準備する。甘味の強いもので、煮汁も使う。
   参照：黒豆の甘煮の作り方　
   黒豆煮
   1780040545

   

4. 4 小型のプリン容器に黒豆→水切ヨーグルトと詰める。ラップして冷蔵庫に食べるまで冷やしておく。
   平皿に返し、型から抜いて盛り付ける。（レシピ表紙写真）　煮汁をトッピングする。

   

5. 5 ※カスピ海ヨーグルトは水切りしても固くなりづらく、型抜きは難しいです。小鉢に黒豆煮→ヨーグルト→黒豆煮と重ねて盛り付け、煮汁をかけるだけなら簡単です