鰹と大葉のペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たっぷりのお湯に塩を加えてからスパゲッティ麺を茹でる。（最後にソースと絡めたりしないので、麺自体にも少し塩味をつけて茹でる）
   茹で時間は、商品の外袋に記載の時間で茹でる。

2. 2

   にんにくはスライスする。大葉は千切りにする。
   鰹は1〜2cmの角切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブ油、赤唐辛子粉、ニンニクを入れて、弱火で香りを引き出す。
   玉葱を加えて炒め、塩、胡椒する。

4. 4

   玉葱がしんなりしたらフライパンの外周りに寄せ、空いた中央に鰹を置く。鰹の表面が白くなってきたらたっぷりの酒を鰹にふりかける。（臭み取り）

5. 5

   酒の水分がとんで無くなってきたら、塩・胡椒し、醤油をまわしかける。
   大葉７～８枚分をたっぷりと混ぜ込んで火を止める
   盛り付けて残っている大葉を２~３枚分、トッピングする。