豚肉のはちみつ味噌漬け焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクはすりおろす。

2. 2

   豚肉2枚が並べて入る食品用保存袋を用意する。中に味噌、オリーブ油、はちみつ、にんにくを入れる。袋の口を手で閉じ、揉む様にして混ぜる。

3. 3

   豚肉には、焼き縮みを防ぐ隠し包丁をいれておく。白い脂身と赤身が接しているところで、脂身を切断するように切る。白い脂が周囲に厚くついているときは、カットして減らす。

4. 4

   作り方2の袋の中に豚肉を並べて入れる。肉の全面に漬けだれが付いているようにし、袋の空気を抜いて口を閉じる。
   冷蔵庫に2～3日漬けおく。

5. 5

   焼く前に肉についている味噌だれをキッチンペーパーで軽く拭う。（味噌と蜂蜜は大変焦げやすい為）
   フライパンに炒め油を敷き、弱火で豚肉を焼く。

6. 6

   肉をいじらず極弱火で焦がさぬように焼き、途中1回だけ裏返し胡椒で味を整える。
   両面焼けたら盛り付ける。