大人味～秋冬のコンポート（ピーナッツカボチャ） レシピ・作り方
材料（２人分）
- バターナッツカボチャ（上部分） 8cm
- 薩摩芋 小２個
- 胡桃 ２個
- 水 550㏄
- 砂糖 100ｇ
- 赤ワイン 50㏄~
- シナモン（棒、パウダーでも） 1/3本
- 陳皮（みかんの皮） 小さじ１
- 八角 １個
作り方
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1
バターナッツカボチャの上部は、種が無く塊で使えて、煮崩れしにくいのでおすすめ。厚さ4cmで輪切りする。外皮を剥く。(レシピ写真は周囲を飾り切りしたもの)
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2
薩摩芋径が４cm位の小型のもの。洗って皮つきのまま利用する。（皮つきのままだと煮崩れしない）
-
3
鍋に水、バターナッツカボチャ、薩摩芋、胡桃をいれる。火を点け温めながら砂糖、赤ワイン、シナモン、八画、みかんの皮をいれる。
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4
沸いたら具材が動かないよう弱火に落としてコトコト煮るる(30分)
消火して食べるまで常温で置いて甘味をしみこませる。食べるときに再加熱して盛り付ける。
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- 大人味～秋冬のコンポート
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