鯛と大根のあら炊き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は2センチの厚みのいちょう切りにします。
   今回は水分がとても多い大根でしたので下茹でしません。
   普段は楊枝が通るまで下ゆでし、ざるにあけます。

2. 2

   鯛は熱湯をしっかり回しかけ、水洗いし、ウロコ、血合いを取り除き、水分を拭き取ります。

3. 3

   鍋に、水、酒、醤油、みりん、砂糖を入れ火にかけ、沸いたら大根、鯛のお頭を入れ落し蓋をします。

4. 4

   強めの中火で10〜15分火が入るまで煮たら、出来上がり。