手ごねで楽しく❤️大きなオニオンブレット レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉の半量にドライイースト、砂糖、水を加えてしっかり混ぜ、そこに、強力粉の半量と塩、バターを加えてこねます。

   

2. 2 しっかり台の上でこね、たたきやV字ゴネを繰り返して、ツルッとなるまで20分くらいこねます。

   

3. 3 20cmくらいに広げて、粗くみじん切りした玉ねぎを広げて、手前からくるくる巻き込みます。端からも巻いて、生地に具をなじませます。

   

4. 4 生地を丸めて、40℃30分一次発酵させます。

   

5. 5 2倍くらいになります。
   2分割し、丸め直します。
   ベンチタイム10分とります。

   

6. 6 ドッグ形に成形します。
   40℃で20分二次発酵します。

   

7. 7 表面にクープを入れ、粉をふるって、オーブンで210℃20分焼きます。

   

8. 8 網で冷まして出来上がり。