長時間発酵生地で❤️ふわふわかぼちゃパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、薄力粉、塩、砂糖、溶き卵の半量をボールに入れてよく混ぜ、水に混ぜて置いたドライイーストを加えてゴムベラで混ぜます。バターを練り込み、生地をたたきます。
2. 2 20分毎に3回パンチをしたら、ジッパー付きの袋に入れて冷蔵庫で8時間から24時間発酵させます。

   

3. 3 8分割してベンチタイムを10分とります。

   

4. 4 12cmくらいの丸になるよう伸ばします。

   

5. 5 かぼちゃあんをのせて包みます。

   

6. 6 少し平らに潰して、35℃30分発酵します。

   

7. 7 残り半量の溶き卵を塗り、キッチンバサミでお好みで切り込みを入れます。
   お好みで、表面に岩塩をふります。

   

8. 8 190℃のオーブンで13時30分分焼きます。