レタスの白だし煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レタスは芯の部分を残したまま縦に割る。ベーコンは薄切りにする。

2. 2

   小鍋にベーコンを並べ弱火で炒める。脂をじっくりと出す。

3. 3

   レタス（櫛形）を葉が繋がったまま、切り口を鍋底に押し付けるようにして焼く。焦げ目が着き始めたら、塊ごと反してもう1面も焼く。

4. 4

   レタス葉全体に火が
   通らないうちに　白だしを加える。塩をひとふりする。（液面はレタス玉の高さ1/5位しかありません）

5. 5

   レタスの葉の重なりを崩さぬように　椀に盛りつける。（つながっていて食べづらい時は、盛付後、芯部分を切り取る）
   胡椒をたっぷりとふる。