ニンニク満載ペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●下ごしらえ
   ・豚ロース薄切り：5mm程度の千切りにしておく。
   ・ニンニク：みじん切りにしておく。

2. 2

   大きめの鍋に、塩水を入れ、沸騰させておく。沸騰した鍋に、パスタを入れ、湯で時間－1分パスタを茹でる。

3. 3

   その間に、フライパンに油を引き、弱中火程度でロース肉を表面がカリっと仕上がる程度に火を入れる。

4. 4

   一度肉を取り出し、油を拭き取り、オリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火で焼き揚げる。(ニンニクの縁の色が変わる直前くらいまで。)

5. 5

   ニンニクを温め終わったら、パスタのゆで汁を入れ、火を止めよく混ぜる。
   その後、茶碗程度の皿にソースを全て移す。

6. 6

   茶碗内のソースを、ニンニクの形が無くなるまでブレンダーをかける。
   その後、輪切り唐辛子を入れておく。

7. 7

   パスタがゆで終わったら、お湯を切り、フライパン内にパスタ、工程3で調理したロース肉を投入する。
   その後すぐに火を入れ、ソース、肉を全体に絡ませる。

8. 8

   皿に盛り付け、乾燥パセリ・ブラックペッパーをまぶしたら完成。