俵形で厚みが5cmにもなる大きなハンバーグだねなので、動かさずにじっくりと焼きます。ターナー等で圧し付けたり、何回も裏返すのは厳禁‼ 焼くのに20分位かかります。 材料をこねてすぐに焼かず、しばらく寝かせるのがポイント!
牛も豚もどちらも質の良い挽肉だったので、肉そのものの味がわかるようなハンバーグにした。
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