かぼちゃとさつまいもの甘辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃとさつまいもは、皮つきのまま千切りにする。
   さつまいもは水に直ぐつけて灰汁を出す。

2. 2

   フライパンに胡麻油と唐辛子粉と水切りしたさつまいもを入れてから火を点ける。弱火で焦げぬよう炒め、途中で塩、胡椒を軽くふる。

3. 3

   さつまいもに火が通ってきたら片側に寄せる。かぼちゃをフライパンの空いた場所に加え、塩、胡椒をふる。

4. 4

   弱火で南瓜が柔らかくなるまで炒める。酒、みりんを回しかけて水分が無くなるまで炒める。
   皿に盛付て、白胡麻をふる。