しらすのアヒージョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   釜揚げしらすはザルに入れて熱湯を掛け流し臭み抜きする。(新鮮で臭みが無い時は必要ありません）
   しめじは1本ずつにする。

2. 2

   小型フライパンに●のついた材料を全ていれてから　弱火にかける。

3. 3

   温まってきたらすぐにトマトを小さな乱切りにして加える。弱火で10分ほどコトコト煮る。
   醤油をまわしかける。塩、胡椒で調味する。(常に弱火で）

4. 4

   水菜は3㎝位に切って深皿に広げる。塩蔵ワカメは水に浸けて塩抜きしてから食べやすく刻む。ペーパーで水気を取り、水菜の中央に乗せる。

5. 5

   作り方4のアヒージョをワカメの部分の上に熱々のままかける。
   (アヒージョは油が大変熱いので　調理中や盛り付け時は　ご注意ください）

6. 6

   熱いうちに混ぜてお召し上がりください。