手ごねで美味しく❤️まんまるよもぎパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、人肌に温めた牛乳を加えて混ぜます。

   

2. 2 よもぎペーストを加えてよく混ぜてから、室温に戻したバターを混ぜてこねます。

   

3. 3 のばしては丸め、のばしては丸めを繰り返して、10分以上、ツヤが出るまでしっかりこねます。

   

4. 4 丸めてボールに入れて、ラップをして、40℃くらいのお湯を入れた大きめのボールにのせて、30分以上、一次発酵します。

   

5. 5 2倍くらいの大きさに膨らみます。

   

6. 6 フィンガーテスト！
   指で押してみたとき、直ぐに戻ってくれば一次発酵完了。

   

7. 7 スケッパーで8等分にします。
   
   写真は倍量作ったので、多くなってます。

   

8. 8 鉄板にクッキングシートをひいて、丸めた生地をのせて、30度で、30分くらい二次発酵します。

   

9. 9 ふっくら発酵しました。

   

10. 10 ゴマをふったり、キッチンバサミで切り込みを入れたりします。

    

11. 11 オーブンで200℃で15分焼きます。

    

12. 12 焼き上がったら網にのせて冷まします。

    

13. 13 出来上がり！