牛肉とゴボウのトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトソースは作り置きしてあったもの
   参照：
   手作りトマトソース
   1780024494

2. 2

   ゴボウは皮をそぎ落とし、ささがきする。水につけて灰汁を出し、濁りが無くなるまで2～3回水を替える。

3. 3

   牛肉は、鍋にたっぷりのお湯でさっと湯がき、ざるにとり湯切りしておく。一口サイズに小さくしておく。

4. 4

   オリーブ油をフライパンに熱し、水切りしたごぼうを炒める。焦げない様火加減しながら、火を通す。
   塩・胡椒をしてゴボウに下味をつけておく。

5. 5

   茹でた肉を加える。肉部分にもしあればステーキ用ミックススパイスをふっておく。（ガーリック、ペッパー、唐辛子などが混じったスパイスです）

6. 6

   トマトソースを加えて炒める。
   トマトソースだけの塩味では不足だと思うので、塩、胡椒、イタリアンドライハーブで調味する。

7. 7

   最後にみりんを回しかけてさっと炒め終了。
   盛り付ける。