海鮮ちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮪は、サイコロ状に切る。醤油+みりん+わさびでたれを作り、その中に鮪を漬けて冷蔵庫におく。（2〜3時間）

2. 2

   冷凍エビは、解凍し酒、塩、片栗粉をふって揉みこむ。（15分おく）
   鍋に湯を沸かし、エビを茹でて火を通し、湯切りしておく。

3. 3

   <御飯>
   米は研いで普通炊きの要領で水をいれてセットする。
   みじん切りの人参、２ｃｍに切ったえのきを乗せる。
   炊飯器で炊く。

4. 4

   御飯が炊き上がったら、裏打ちする。
   すしの子と白胡麻をふりかけて酢飯にする。

5. 5

   すし飯を大皿に広げ、その上に錦糸卵を散らす。サイコロ状に切った鮪、海老、たらこを乗せる。

6. 6

   刻み海苔と小葱をトッピングする。