カレー粉で作るスパイシー濃厚サバカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをくし形(親子丼に使うくらいの少し厚め)、にんじんは一口サイズ(イチョウ型等)に薄く切る。

2. 2

   フライパンに溶かしたバター、小麦粉を入れよく練る。まとまってきたら弱火で火をつけ焦げないようにかき混ぜる。

3. 3

   少し色(茶色)がついてきたらカレー粉を入れて3～4回ほどかき混ぜ、水100ccくらいを少量ずつ加えかき混ぜる。※だんだんまとまってきます。できるだけ手早く混ぜてください。

4. 4

   さらに少量ずつ水を注ぐ。100ccほど入れてはまぜ、まとまってきたら100ccといった感じで混ぜながら煮込んでいき合計900ccの水をすべて混ぜ込みます。

5. 5

   4に玉ねぎ、にんじん、ダシダ(ビーフコンソメ)、おろしたにんにく、しょうが、好みで一味唐辛子を入れてギリギリ沸騰しない程度の火力で20分ほど煮込む。

6. 6

   仕上げにサバ缶を汁ごといれて、軽くサバの身をほぐす。さらに2～3分煮込んで出来上がりです。