材料（6人分）
- ■ボトム
- ココアビスケット
- 40g
- 無塩バター
- 25g
- ■ケーキ生地
- クリームチーズ
- 200g
- 粉糖
- 35g
- サワークリーム
- 50g
- コーンスターチ
- 10g
- 全卵
- 1個
- 生クリーム
- 15g
- Wサクラプラス
- 15g
- バニラオイル
- 2.3滴
- サクラリキュール
- 大さじ1
- フルッタデコール チェリー
- 一つあたり大さじ1
- ■トッピング材料
- 【A】グラニュー糖
- 120g
- 【A】生クリーム
- 8g
- サクラシェーブ
- 約15~20g
- トッピング用 パウダーシュガー
- お好みの量
- ■使用した型
- ナチュラルパーチ
- 6枚
- シリコン加工浅型マフィンパン6Ｐ
- 1枚
作り方
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- 1
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- ■ボトム作り
ココアビスケットを砕いてボウルに入れ、無塩バターを加えて全体になじむように混ぜる。
1個あたり10g程度に分けて型に入れて底部を平らに敷き込む。
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- 2
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- ■ケーキ生地作り
ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れて滑らかに寝るように混ぜ、粉糖、サワークリーム、コーンスターチ、溶きほぐした全卵を順に加えてその都度よく混ぜる。
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- 3
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- 生クリーム、Wサクラプラス、バニラオイル、サクラリキュールを順に加えて、ダマのない滑らかな生地になるように混ぜる。
※こし器でこして滑らかにひと手間かけると良い。
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- 4
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- 1.に3.の生地を流し入れる。バットに入れ、天板に載せる。
バットに1.5cm程度の高さまで熱湯を注ぎ、160℃~170℃のオーブンで約30分湯煎焼きにする。
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- 5
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- 焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
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- 6
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- 冷ました生地の上にフルッタデコールをかける。
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- 7
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- 【A】を合わせて泡立て、8分立てにする。絞り袋に入れて、生地の上に絞る。
サクラシェーブ、トッピング用パウダーシュガーをふりかけ、完成!!
おいしくなるコツ
ケーキ生地でグラニュー糖ではなく、粉糖を使う事でクリームチーズに滑らかに溶け込みます。
きっかけ
大好きなチーズケーキで春を感じたくて♪
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