貧血にも☆　コンソメ不使用　ほうれん草のポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草を茹でるため、鍋に湯を沸かす。

2. 2

   その間に、
   玉ねぎを薄くスライスし、バターをひいたフライパンで、透き通り飴色になるまで炒める。
   
   火は弱火よりの中火で、焦げないように。

3. 3

   湯が沸いたら、塩を入れ、洗ったほうれん草も入れて、約１分茹でる。

4. 4

   茹であがったほうれん草を流水で冷やし、軽く絞る。
   約５ｃｍの長さに切り分ける。

5. 5

   ②のフライパンに切ったほうれん草を入れ、玉ねぎと一緒に約１分弱火よりの中火で炒める。

6. 6

   ミキサーに、
   水→牛乳→②の玉ねぎ→④のほうれん草の順に入れる。
   
   （中身が熱過ぎると、ミキサーが溢れてしまうため、冷たいものを入れる。）

7. 7

   中身が温かく膨張しやすいので、蓋を手で軽く抑えながらミキサーで撹拌する。

8. 8

   ⑦を玉ねぎを炒めたフライパンに戻し、塩を入れる。
   
   中火で、塩を全体に混ざるように優しくヘラなどでかき混ぜる。

9. 9

   沸騰して１０秒程したら完成。
   
   器に盛って、生クリームをかければ出来上がり♪