貧血にも☆　コンソメ不使用　ほうれん草のポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ほうれん草を茹でるため、鍋に湯を沸かす。
2. 2 その間に、
   玉ねぎを薄くスライスし、バターをひいたフライパンで、透き通り飴色になるまで炒める。
   
   火は弱火よりの中火で、焦げないように。

   

3. 3 湯が沸いたら、塩を入れ、洗ったほうれん草も入れて、約１分茹でる。
4. 4 茹であがったほうれん草を流水で冷やし、軽く絞る。
   約５ｃｍの長さに切り分ける。
5. 5 ②のフライパンに切ったほうれん草を入れ、玉ねぎと一緒に約１分弱火よりの中火で炒める。
6. 6 ミキサーに、
   水→牛乳→②の玉ねぎ→④のほうれん草の順に入れる。
   
   （中身が熱過ぎると、ミキサーが溢れてしまうため、冷たいものを入れる。）
7. 7 中身が温かく膨張しやすいので、蓋を手で軽く抑えながらミキサーで撹拌する。
8. 8 ⑦を玉ねぎを炒めたフライパンに戻し、塩を入れる。
   
   中火で、塩を全体に混ざるように優しくヘラなどでかき混ぜる。

   

9. 9 沸騰して１０秒程したら完成。
   
   器に盛って、生クリームをかければ出来上がり♪