大人のガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】・オーブンを170℃に予熱する・型に敷き紙を敷く・ココアパウダーと薄力粉をあわせて篩っておく
2. 2 チョコレートと無塩バターをボウルに入れ、湯せんにかけて溶かします。別のボウルで生クリームを人肌に温めます。
3. 3 別のボウルに【Ａ】の卵黄とグラニュー糖を入れ、湯せんにかけながら白っぽくなるまで泡立てます。

   

4. 4 ③に温めた生クリームと②の溶かしたチョコレートとバターを加えて合わせます。

   

5. 5 別のボウルで【Ｃ】の卵白を軽く泡立て、その後グラニュー糖を２～３回に分けて加え、きめ細かいしっとりとしたメレンゲを作ります。

   

6. 6 ④の生地に合わせて篩っておいた【Ｂ】を加え混ぜたら、⑤のメレンゲを２～３回に分けて加え、大きく混ぜてなめらかな生地を作ります。

   

7. 7 生地を型に流し入れ、170℃に予熱しておいたオーブンで約30分焼成します。

   

8. 8 焼きあがったら型から出して冷まします。ケーキが冷めたら、表面にココアパウダーを篩い完成です！ゆるく立てた生クリーム（分量外）を添えるとよりおいしくお召し上がりいただけます。