牛ヒレステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉は焼く前20分位前には冷蔵庫から出して、室温で少し温度を上げておく。
   肉全面に塩→胡椒の順番であじつけする。胡椒は、たっぷりとうわ面に貼り付ける様にふる。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて、火をつける。温まったら肉を置いて焼く。

3. 3

   焦げ目が着いたら少し火を落とし、じっくりと焼く。
   反転させ裏面から火を入れる。弱火で動かさず焼く。

4. 4

   最後に再び中火～強火に戻し、酒をふり入れアルコールが蒸発したら醤油と酒を回りにかける。
   盛り付ける。