牛もも厚切りステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛もも肉は、筋切り、繊維断ちをして、黒コショウをふって、サラダ油を塗っておきます

2. 2

   そして、耐熱可能なジップロックコンテナーなどに牛もも肉を入れて真空にして60度のお湯で30分ほど加熱します

3. 3

   お肉を取り出して、塩をふります。

4. 4

   塩を振ったらすぐに焼き目をつける作業に入ります。
   強火で強く熱したフライパンに片面10秒ほど入れます

5. 5

   次に焼き目をつけたお肉をアルミホイルに包んで5分ほど休ませて完成です！