ごはんに乗っける～生姜と胡桃のはちみつ味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜は皮を剥いて薄切りにし、細く千切りにする。

2. 2

   胡桃は包丁で粗く刻む。

3. 3

   テフロン加工の小さなフライパンに油を熱する。中火〜弱火で生姜を炒め始め、少ししんなりしたら胡桃を加えて弱火で炒める。

4. 4

   味噌、みりんを加える。みりんで味噌の塊を溶きながら、足りなかったらみりんを増量する。蜂蜜を加え、焦げないようにヘラで常にかき混ぜながら煮詰める。

5. 5

   味噌の色が濃く変わり、水気が減って粘りがでて泡だってきたら終了。火を止めてそのまま冷やす。水分が飛んでしっかりした味噌の固さになります。
   蓋付き保存容器に入れて 冷蔵庫で保存する。

6. 6

   ※冷蔵庫に保存し1週間内位にお召し上がりください。
   使い方例）上写真は、雑穀米おにぎりの中央に窪みを作り味噌を詰めたところ