余熱で調理～蕪と小松菜の吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕪は皮を剥いて、1個を縦割りに6～８等分に切る。

2. 2

   小松菜は長さを切り揃える。（このレシピでは残りがちな茎の方を中心に使いました）

3. 3

   鍋に水を入れて沸かし、白だしを入れる。蕪と小松菜を入れたら火を止めて置いておく。（30分以上～食べる時間まで）

4. 4

   食べる前に再度、火を点ける。沸いたら弱火にして塩、醤油、酒、みりんで調味する。
   椀に盛付け、すり胡麻を飾る。