余熱で調理～蕪と小松菜の吸い物 レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
ビッグさん
火を通しすぎると溶けてしまいがちな蕪。蕪と小松菜を、熱々の出し汁にじっくりとつけるだけ。蕪の食感がよく、野菜の旨さがしっかりと感じれます。
材料（2～3人分）
- 蕪 2個
- 小松菜 1菜
- 水 500ｃｃ
- 濃縮白だし（10倍タイプ） 50ｃｃ
- 塩 ひとつまみ
- 醤油 大さじ1.5
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- すり胡麻(無くても可） 小さじ1/3
作り方
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1
蕪は皮を剥いて、1個を縦割りに6～８等分に切る。
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2
小松菜は長さを切り揃える。（このレシピでは残りがちな茎の方を中心に使いました）
-
3
鍋に水を入れて沸かし、白だしを入れる。蕪と小松菜を入れたら火を止めて置いておく。（30分以上～食べる時間まで）
-
4
食べる前に再度、火を点ける。沸いたら弱火にして塩、醤油、酒、みりんで調味する。
椀に盛付け、すり胡麻を飾る。
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やなママ☆2020/01/11 20:42
余熱で調理！！なるほど！ちゃんと蕪が柔らかくなりました♥節電にもなってお財布にも優しいレシピ(蕪と小松菜も自家製です)とっても美味しかったです。ご馳走様♥
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