長芋と海老のかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小海老は酒と塩をふりかけ臭み取りと下味つけをする。（３０分置く）
   浸けていた液を捨てる。１尾の海老を３~４個に切り分ける位に粗く刻む。

2. 2

   長芋は皮を剥き、長さ４～５ｃｍの細い千切りにする。
   人参も千切りにする。

3. 3

   ボールに海老、長芋、人参、あおさ、塩を入れる。よくかき混ぜ長芋のねばりを出す。
   小麦粉と水をふり入れる。

4. 4

   天ぷら鍋に油を熱し、作り方３をお玉ですくって静かに入れる。片面に焦げ目が着き固まったら裏返す。
   両面黄金色に揚げて、キッチンペーパーにとる。

5. 5

   皿に盛り付ける。
   
   ◎温かいうちにそのままでも、お好みの天つゆにつけてもOKです。