豆腐と青菜のとろり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホウレン草は、茹でて流水下で冷やし固く絞っておく。根部を切り落とし、３ｃｍに切る。

2. 2

   片栗粉と水を小鉢に入れて良く混ぜておく。（つゆにとろみをつけるため用意）

3. 3

   鍋にだし汁を沸かし、醤油、みりん、酒、塩を入れる。お玉で豆腐をパックから少しずつすくって鍋に加える。（形や大きさはバラバラで）

4. 4

   豆腐が温まったら、ホウレン草を加える。おろし生姜の半量を鍋に加え溶かす。つゆの味をみて、味を決める。
   火を止めて、作り方2を回しかけとろみをつける。

5. 5

   スープ皿に盛付て、中央に
   残りのおろし生姜を飾り、すり胡麻をふる。