ピクルスソースで食べる豚カツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 揚げる前にソースを作っておく。
   ピクルスは、玉葱と赤・緑ピーマンを利用。市販品の時は、漬け液が甘目のものがよい。
   [参照]
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2. 2 ピクルス液は、きっちり切らずに
   野菜についたままみじん切りに刻む。マヨネーズと体積1：1位で合わせる。

   

3. 3 ソース出来上がり状態。マヨネーズがピクルス液でのび、赤ピーマンの色がつきピンク色。

   

4. 4 豚肉を一口サイズに切り、強めに塩・胡椒する。本レシピはひれ肉使用でしたが、ロースなら１枚で揚げてから一口サイズに切ると良いです。

   

5. 5 肉に小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけて揚げ衣をつける。
   天ぷら鍋に揚げ油を熱し、１７０℃で揚げ、キッチンペーパーにのせて余分な油を吸わせる。

   

6. 6 ソースは小鉢にいれて、食べるときに肉にかけて食べる。