ローズマリー風味のニジマス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニジマスのはらわたを取り除き、流水下で洗う。（川魚はぬめりが強い。これは取れませんが、流水で表皮、腹の中をさっと流してください。）
   キッチンペーパーで水気を表皮～腹の中まで拭く。

2. 2

   表皮、腹の中までしっかりと強めに塩をふる。
   ドライイタリアンハーブもふる。
   腹の中に３ｃｍの短いローズマリー葉先を詰める。

3. 3

   魚グリル盤に水を張る。ローズマリーの枝を網の上に敷き、上に魚を乗せる。
   途中裏返し、両面とも皮に焦げ目がつくまで焼く。
   ●焼き方は、お手持ちのグリル製品使用方法に合わせて下さい。

4. 4

   皿に盛り付ける。
   （盛付はお好みで：黒く焦げた皮目よりも、食べる部分だけむいて中をわざと見せた。焼けると簡単に皮がはがれます。）