大葉たっぷりハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールにひき肉、みじん切りにした玉葱、全卵、塩、胡椒、ナツメグ、ガーリックソルトを入れる。スプーンを使ってよく混ぜる。

2. 2

   大葉は、2枚だけ最後の飾り用に取り分けておく。
   残りはみじん切りにする。

3. 3

   作り方1のハンバーグだねに大葉のみじんぎりとパン粉を加えてさっくりと混ぜる。

4. 4

   作り方３のたねを２個分に分けて手で成形する。フライパンに油を熱し、静かに2個を並べる。
   ハンバーグの下面が少し焼けたら弱火に落として、蓋をしじっくり焼く。

5. 5

   途中、１回蓋を開けて、上下を返して焼く。
   牛肉100％ひき肉だと、豚肉、合いびき肉を使ったときより時間が心持長くかかります。

6. 6

   皿に盛り付け、残しておいた大葉を1枚のせ、汁気を切った大根おろしを飾る。
   ポン酢をかけていただく。