無添加手作りの麺つゆレシピ・作り方

Name: 無添加手作りの麺つゆ
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 鰹と昆布のだし汁 400cc; 薄口醤油 100cc; 酒 50cc; 本みりん 50cc; 砂糖 大2

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約30分
100円以下

管理栄養士きゃさりん

暑くなってきてざる蕎麦や素麺の季節になったので麺つゆを作りました。これさえあればつゆの素を買わなくて良いし、美味しいのでオススメです。

材料（4人分）

鰹と昆布のだし汁: 400cc

薄口醤油: 100cc

酒: 50cc

本みりん: 50cc

砂糖: 大2

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作り方

1

だし汁、薄口醤油、酒、本みりん、砂糖を鍋に入れて一煮立ちさせる。
2

保存容器に入れてしっかり冷やせば完成
3

薄めずざる蕎麦のつゆにしました。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お気に入りの調味料と自分でとった出汁で作るので無添加で美味しいです。

きっかけ

家に麺つゆを切らしていたので作りました。もう買わなくてすみそうです。

公開日：2018/06/04

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このレシピを作ったユーザ

管理栄養士きゃさりん 7年間管理栄養士として働き、今は旦那専属の管理栄養士をしています。「食」って「人を良くする」ってかくのに仕事で使っていた食材には中国産が多く疑問をいだいていました。今はオーガニックとまではいきませんが無理しない程度に無農薬・減農薬の食事を心がけています。食事や旅行等についてのブログもやっています。http://catherine-recipe.net/