鶏レバー赤ワイン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に◆印を入れて沸かし、時折混ぜながら5～6分煮詰めて水分を飛ばすようにして、とろみのついたソースを作ります。

2. 2

   鶏きもの心臓を切り離し、半分に切って中の血の固まりをきれいに洗浄する。
   きもを一口大にカットします。
   水分を除き、塩コショウを振る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、
   葉をバラバラにしたチンゲン菜をしんなりするまで炒めます。

4. 4

   チンゲン菜がしんなりしましたら、
   きもを加えて表面を焼き付けます。

5. 5

   裏返してきもに焼き色がつきましたら、

6. 6

   鍋のソースにきもを入れて火にかける。
   からめながら、きもの中まで火を通します。
   チンゲン菜はそのままお皿に飾ります。

7. 7

   鶏レバー赤ワイン煮の完成です。

8. 8

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9. 9

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