豚さん10枚ミルフィーユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅干しは種を取り除き、包丁で叩きペースト状にする。
   大葉はみじん切りにする。
   2つを合わせておく。

2. 2

   まな板の上に肉を並べ、塩・胡椒を軽くふる。マヨネーズをバターナイフで薄く塗ってから、作り方１のペーストを塗る。

3. 3

   ペーストを塗った1枚を形を合わせて、もう1枚の上に重ねていく。

4. 4

   10枚で1人分。
   最後はペーストなしでかぶせて、全体を掌で押さえて、とんかつ肉のような形状に整える。

5. 5

   揚げ衣をつける。
   溶き卵→小麦粉→パン粉の順につける。

6. 6

   天ぷら鍋に揚げ油を熱し、170℃で両面とも黄金色に揚げる。
   薄切り肉なので、火の通りは大変よいです。

7. 7

   キッチンペーパーの上に上げて、油をきり、一口サイズに切ってから盛り付ける。