ホームベーカリーで餅こね◎柚子かき餅◎オーブン焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こちらの柚子ピールを1袋使用しました。

2. 2

   もち米を洗米したらたっぷりのぬるま湯で30分間浸水したら、

3. 3

   ザルにあけます。

4. 4

   ホームベーカリーの餅つき機能を使って、
   もち米を炊飯、餅つきをします。
   [所要時間約1時間20分]

5. 5

   パンケースの餅麺用の羽根を付け替えます。
   そして水をよく切ったもち米、※水を入れて
   『餅のコース』をスタートします。

6. 6

   炊飯終了のアラームが鳴りましたらすぐ後に餅つき機能に切り替わりますので、
   すぐに柚子ピール、砂糖、塩を加えて再スタートを押します。

7. 7

   トレーなどに片栗粉を広げて準備します。

8. 8

   餅つきも終了しましたら、
   水で濡らした手でパンケースから餅を引っ張り出し、大まかに丸めてから片栗粉の上に乗せる。

9. 9

   片栗粉をお餅の表面にまぶりつけてなまこ状に成形します。
   室内に置きます。
   乾き過ぎると固くて切りにくいです。
   成形の15時間後くらいだとカットしやすかったです。

10. 10

    乾きました。
    余分な片栗粉をハケで落としたら、

11. 11

    包丁で4～5㎜にスライスします。

12. 12

    金網やトレーや新聞紙などに並べ、
    途中裏返して4日間室内に干します。
    (生かき餅としてフライパンで素焼きだと、
    すぐに食べれます)
    
    柚子のかき餅の完成です。

13. 13

    そしてオーブンを使ってかき餅を焼きます。
    かき餅9枚にごま油をまぶし、
    天板に間隔をおいて並べ、
    オーブン230度で30～40分、
    様子を見ながら焼きます。

14. 14

    ホームベーカリーで餅こね
    柚子かき餅◎オーブン焼きの完成です。

15. 15

    [レシピ紹介]－－－－－－
    ホームベーカリーで餅こね◎海苔の生かき餅
    ID:1780019754
    (★かき餅の全シリーズ掲載中★)

16. 16

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