おぼろ豆腐であったか優しいスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩蔵わかめは、水洗いして塩を落とし、荒く刻む。
   長ねぎはななめ切りにする。

2. 2

   鍋に水を入れ、沸いたら長ネギ、わかめ、中華スープを入れる。
   塩、コショウをして味を整える。
   火を止めて、水溶き片栗粉を入れ、少しとろみをつける。豆腐が淡泊なので、濃いめのスープに。

3. 3

   豆腐をあまり形をくずさずに鍋にいれ、ひと煮立ちさせる。
   柔らかいおぼろ豆腐なので、手で持って粗くくずれてしまったぐらいでよい。

4. 4

   盛り付けたら白ゴマを飾る。