基本のプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜カラメルソースを作ります＞
   小さ目の鍋に、砂糖・水を入れ、中火にかけこげ茶色になるまで煮詰めます。
2. 2 茶色くなってきてもうちょっとかな？くらいで火から下し、
   大匙１のお湯（分量外）を入れて混ぜます。跳ねるので、要注意。
   熱いうちにプリンカップに分けて入れます。
3. 3 <プリン液を作ります>
   牛乳をレンジで少し温め（600ｗ1分くらい。温め過ぎない）砂糖を溶かしておきます。
4. 4 ３に良く溶いた卵を入れ混ぜ、裏ごしします。（裏ごしした方が口当たりが良いです）
5. 5 ４にバニラエッセンスを入れます。
6. 6 プリンカップに均等に入れます。
7. 7 オーブンを160度に予熱後、天板にお湯を張り25分くらい焼きます。
   竹串をさしてみて、液が出てこなければ焼き上がりです。
8. 8 ※蒸す場合は、湯気の立った蒸し器に入れ弱火で１０～12分蒸します。
9. 9 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成！