楽々♪あく抜き方法 茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切ったナス、塩、水を入れたら空気を抜くように縛ります。ボウルでやると浮いてしまう食材もこれなら全部浸かってあくが抜けます。

2. 2

   水、酢水、塩水等に浸けてあくを抜くものは大体これでできてしまうので簡単です。ずっと浸けておくと変色の原因になるので10分ほどしたら出してください。