スキレットブレッドでカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーに【Ａ】の材料を入れ『生地作りコース』をスタートします。(お手持ちのＨＢの使用方法に従ってください)
2. 2 一次発酵
   27℃～30℃の所に30分～40分間置いて発酵させます。
3. 3 ガス抜きをします。
   (生地の風味がよくなります)
4. 4 生地を分割します。スケッパーで切り、15ｇを16個に分割して、丸めます。(スキレット1台につきパン生地8個ずつ)
5. 5 ベンチタイム
   パンマットで包みその上にぬれぶきんをかけ15～20分間生地を休ませます。
6. 6 スキレットにグラシンカップを1枚敷いて、中央に丸セルクル(60×35）を置きます。
7. 7 ベンチタイム後の生地を成形、丸め直します。
8. 8 二次発酵
   丸セルクル(60×35)のまわりに等間隔に8個生地を置いて、35℃～40℃の所に20分～25分程置いて発酵させます。

   

9. 9 オーブンは180℃で予熱しておきます。
10. 10 丸セルクル(60×35)の中に、ひよこ豆と製パン用カレーフィリングを入れます。

    

11. 11 予熱しておいたオーブンで、170～180℃で15分焼きます。

    

12. 12 丸セルクルを取り出します。(そのままでもＯＫ)