すし酢de簡単・ゆず香る☆酢れんこん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆずの皮の白いワタを包丁でカットして取り除く。
   皮を千切りにする。
   ゆずの種を取り除き１/４個分の果肉をしぼっておく。

2. 2

   れんこんは皮をむき厚さ４㎜程度にスライスし、穴と穴の間にV字にカットする。
   ５分程度、酢水にさらす。
   ＊酢水（水５００ｃｃで小さじ１程度）

3. 3

   鍋にお湯を沸かし、
   レンコンをさっと茹でてザルに上げ、水を切る。

4. 4

   ３のレンコンを容器に入れ、すし酢と１のゆずの絞り汁を回しかける。

5. 5

   ４に１のゆずの皮をのせ、冷蔵庫で１時間以上、味が馴染むまで置いたら完成☆

6. 6

   おせちの一品になりました♪