おもてなしにも☆大きな茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カツオ昆布だしは冷まします。ボールに溶き卵を入れ、卵の容量の3倍になるように＊を入れ混ぜ合わせ、こします。(今回は豆腐を入れるので、固めにしました)

2. 2

   海老は塩でよく揉み洗い流します。鶏肉は食べやすくそぎ切りします。海老、鶏肉には酒をふります。餅は1/4ほどに切り分けます。しめじはほぐします。豆腐は角切りします。

3. 3

   耐熱の容器に2の具材を入れ、１の卵だしを注ぎます。沸騰した蒸し器に入れ、１分強火で蒸し、そのあと弱火で、15〜分蒸します。串を刺して透明の煮汁がだたら、取り出します。

4. 4

   出来上がり。