材料（4人分）
- 豚肩ロース肉塊
- 400g
- 塩
- 少々
- 白ネギの青い部分
- 1本分
- 酒
- 大さじ3
- ＊にんにくみじん切り
- 小さじ2
- ＊白ネギみじん切り
- 大さじ2
- ＊醤油
- 大さじ2
- ＊酢
- 大さじ1~1.5
- ＊胡麻油
- 小さじ2
作り方
-
- 1
-
- 豚肉に塩をふります。大鍋に、酒、白ネギの青い所、肉を入れ、かぶるまで、水を入れ日にかけます。沸騰したら火を弱火にし、あくをとりながら、40〜60分湯がきます。
-
- 2
-
- 串を刺して、透明の煮汁がでたら、火を止めそのまま冷まします。
-
- 3
- ＊を合わせて、タレを作ります。さめたら、肉をスライスし、誰をつけて、出来上がり。
おいしくなるコツ
肉はスープの中で冷ましてください。
きっかけ
豚のかたまり肉があったので。