豚バラで旨味たっぷり肉じゃが→残りは煮込みうどん♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮を剥き、大きめの乱切りに、人参は乱切り、玉ねぎは縦半分の１㎝幅に、しらたきは灰汁抜きをして食べやすく切る。肉は食べやすく切る。

2. 2

   鍋にカットした野菜、水、本だしを入れて煮詰める。灰汁がでたらすくい、肉、酒、醤油、砂糖、しらたきを入れ、一煮立ちしたらみりんを入れてことこと煮る。

3. 3

   途中、灰汁がでたら取り除き、じゃがいもにしっかりと味が染みるまで30分くらい煮る。
   全体的に味が染みたら肉じゃがの完成！

4. 4

   １日目は肉じゃがとして、いただきます。
   
   残ったら、うどんを鍋に入れて麺をほぐしながら～10分煮込みます！お好みで溶き卵を入れておじや風にしたり、ネギなど薬味を加えても。