お野菜のサイズによって、醤油麹の量は加減してください。 生パセリを飾る場合は、刻んだらキッチンペーパーに挟んで水をくぐらせて手で挟んで絞る＝アク抜きをして使うと良いです。
レタスの外葉が少し硬かったので、トマトと合わせて炒めてみました。
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玉ねぎとレタスにはシャキシャキ感を残して仕上げます。