実山椒の保存法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   実山椒を洗い、実だけを取る。
   熱湯で30秒～1分さっと茹でる。

2. 2

   冷水にとり、一時間位水につけてアクを抜く。

3. 3

   水気をよく拭きとり小分けにしてラップで包む。ジップロックに入れ冷凍する。

4. 4

   解凍してちりめん山椒や佃煮、煮物などに使えます。