鴨蕎麦☆せいろ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鴨肉を、油無しでフライパンで、脂側を、焼きます。脂をだして、ひきあげスライスします。( 火は通てなくてOKです)フライパンに鴨の脂を残し、筒に切った、白ネギを焼きます。

2. 2

   なべに、だしこんぶ、水2~2.5カップ、酒大さじ1、みりん少々、だし醤油大さじ3(つけつゆ弱位の濃さです)火にかけ、沸いたら鴨と白ネギを脂ごといれます

3. 3

   そばを湯がき水で締め、2のだしを器に盛って、そばをつけていただきます。できあがり。