しっとりふわふわ　ロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 常温に戻した卵を溶きほぐし、砂糖を加え混ぜる。ある程度混ざったら湯せんにかけながらミキサーで泡立てる。たらして跡が残り、しばらく消えないくらいがめやす。

   

2. 2 薄力粉をふるいにかけながら4,5回に分けて、ゴムべらで下からすくい上げるようにまぜながら入れる。
3. 3 薄力粉をすべて入れたあとも、すくい上げるように混ぜ続け、たらした生地の跡がす～っと消えるくらいにする。オーブンペーパーを敷いた天板に広げ、大きい泡を消す為に天板を落とす。

   

4. 4 180℃のオーブンで12分位焼く。粗熱がとれたら上にラップをし冷ます。冷めたら新しいオーブンペーパーに焼き色のついた側を上にしてのせる。
5. 5 生クリームを泡立て、メープルシロップを入れさらに混ぜる。焼き色のついた側にクリームをぬる。その時、手前は厚く、巻き終わりは10㎝位ぬらないでおく。
6. 6 手前から紙ごと持ち上げ、巻き始めをしっかり芯のように作り、さらに紙を持ち上げながら自然に巻いていく。
7. 7 オーブンペーパーで巻いた上からラップでしっかり巻き、1時間以上冷蔵庫で寝かす。